Køkkenchef i Alperne

Tag med Skinetworks til Alperne Bliv køkkenchef på vores egne hoteller

Kunne du tænke dig at blive en del af Skandinaviens største skirejsebureau, der blandt andet består af de kendte brands DanskiNortlander og SlopetrotterNu har du chancen! 

Skinetworks søger nemlig Danmarks bedste køkkenchefer til vores egne konceptbaserede hoteller i Frankrig og Østrig til sæsonen 2019/2020.  

JOBBET OG UDFORDRINGEN 

Som køkkenchef for Skinetworks har du ansvaret for at hotellets gæster får veltilberedt og velsmagende mad under hele deres ophold. Som køkkenchef kommer du til at lede et køkkenhold, hvor det er et mål at være synlige og tilgængelige for gæsterne på en professionel og uformel måde. 

KONCEPTHOTELLERNE 

På vores egne hoteller serveres der hver dag en stor morgenbuffet samt en 3-retters menu om aftenen. Yderligere skal der forberedes forskellige snacks, som gæsterne kan købe i løbet af dagen. 

Som køkkenchef kommer du til at arbejde tæt sammen med Hotel Manageren omkring den samlede spise og restaurant oplevelse. I sætter i fællesskab retningen for restaurantpersonalet og går forrest hele vejen igennem.  

DIN PROFIL 

  • Du sætter en ære i at levere god mad hver gang, samt at give dine gæster en professionel restaurantoplevelse. 
  • Du har dine holdninger til hvordan mad skal tilberedes og anrettes, men kan arbejde i et konceptstyret køkken og inden for faste rammer. 
  • Du er minimum 24 år. 
  • Du har minimum 3 års erfaring som udlært kok og er vant til at organisere, lede og strukturere arbejdet i køkkenet. 
  • Du er vant til at din hverdag i jobbet er styret af præcis planlægning og struktur. 
  • Du har kendskab til, og er vant til brug af, Excel, Word samt mail i forbindelse med dit arbejde. 
  • Du er robust, da du tit står alene, og derfor edet vigtigt, at du trives i dit eget selskab. Samtidig møder du mange problemstillinger, du ikke anede fandtes. Dette skal du trives i og se som en mulighed for at lære nye facetter af virkeligheden. 

Din baggrund, samt tidligere arbejdspladser, er ikke altafgørende for os. Det vi hos Skinetworks lægger vægt på er, at du besidder de organisatoriske samt ledelsesmæssige evner et hvert velfungerende køkken kræver.

DINE ANSVARSOMRÅDER 

  • At sikre, at den mad der bliver serveret for vores gæster, stemmer overens med Skinetworks holdninger til god mad samt konceptet. 
  • At udarbejde en vagtplan for dig selv og dine kollegaer i køkkenet samt sikre at timeforbruget overholdes. 
  • At sørge for varebestilling og lagerstyring, herunder lageroptælling. 
  • At samarbejdet mellem restaurant og køkken fungerer, 
  • At der arbejdes for et positivt, servicemindet og gæstefokuseret arbejdsmiljø. 
  • At der er synlighed og tilgængelighed fra køkkenet under service. 
  • At overholde budgetter. 
  • At sikre, at der arbejdes hygiejnisk forsvarligt af alle der håndterer madvarer. 
  • At egenkontrol bliver udført og dokumenteret hver dag. 
  • At du i samarbejde med Hotel Manageren sikrer madrelateret mersalg på hotellet. 
  • At afholde ugentlige statusmøder med både Hotel Manager og dine kollegaer i køkkenet.  

SKINETWORKS TILBYDER DIG   

  • Dybdegående instruktion forud for jobbet. 
  • Al materiale der er nødvendigt for at kunne løse opgaven. 
  • Et job med stort ansvar 
  • Et job med ledelsesmæssig udfordring. 
  • God opbakning og sparring fra kontoret i Danmark sæsonen igennem. 
  • Personlig udvikling i et fremmed land. 
  • Ordnende forhold under dit ophold i Alperne. 

YDERLIGERE INFORMATION OG ANSØGNING   

Sæsonen starter typisk i december 2019 og slutter ultimo april 2020Kan du genkende dig selv i ovenstående, så send os en ansøgning hurtigst muligt!  Følg nedenstående link, og du vil komme direkte ind på ansøgningssiden, hvor du skal udfylde få informationer og vedhæfte CV og ansøgning.    

Klik her og ansøg som køkkenchef

Hvis du har spørgsmål til stillingen, er du altid velkommen til at kontakte Casper Schultz på +45 81 40 88 38.